Сайт для фастфуда: теряете 35% с каждого заказа?

Коротко: Фастфуд работает на потоке и низкой марже — каждый рубль комиссии агрегатора бьёт больнее, чем в ресторане среднего ценника. Агрегаторы берут 25–35% с заказа (оценка рынка 2026), а собственный сайт через платформу Foodonaut обходится в 4% от выручки. При 600 заказах в месяц разница — десятки тысяч рублей ежемесячно.

В чём проблема на цифрах?

Фастфуд — это бизнес скорости и объёма. Средний чек здесь 700–900 ₽, маржа на позицию невысокая, а прибыль приходит за счёт количества заказов. Именно поэтому процентная комиссия агрегатора работает как налог с оборота: чем больше продаёте, тем больше отдаёте.

Работающая бургерная с доставкой делает 600–800 заказов в месяц. На первый взгляд — хороший результат. Но стоит посмотреть, кому идут деньги.

Сайт для фастфуда — это не просто страница с меню. Это отдельный канал продаж, где заказ оформляется напрямую: без агрегатора, без посредника, без процента с каждой бургер-комбо.

Зачем фастфуду собственный сайт?

Собственный сайт с онлайн-заказом — это прямой канал продаж, где комиссия составляет 4% от выручки вместо 25–35% у агрегатора. При 600 заказах и чеке 800 ₽ фастфуд оставляет себе 460 800 ₽ вместо 312 000 ₽. Плюс он отдаёт вам базу клиентов, историю заказов и возможность повторных продаж без посредника.

По данным обзора рынка агрегаторов доставки еды, ставка зависит от модели работы: размещение на витрине («Заказ») стоит в среднем 10–20%, а полный цикл «Заказ + доставка» — 30–40%. Конкретный процент согласовывается индивидуально и остаётся коммерческой тайной, поэтому владелец точки обычно не видит рыночного ориентира до подписания договора.

Мы в Foodonaut запускали прямой заказ для бургерных, шаурмичных и пиццерий — и по нашему опыту разбор всегда начинается с одного и того же: сводим P&L точки по каналам. Картина повторяется. Агрегатор даёт объём заказов, но забирает с каждого из них столько, что маржа фастфуда уходит в ноль.

Ещё один расход, о котором часто забывают при подсчётах: если вы возите заказы своими курьерами, собственная доставка обходится примерно в 25–27% от суммы заказа (экспертная оценка). Сайт не отменяет логистику — он снимает комиссию за витрину и трафик, а курьерку вы считаете отдельно.

Сколько вы теряете на комиссии?

Возьмём реальную модель небольшой сети фастфуда: 600 заказов в месяц, средний чек 800 ₽.

Согласно оценке Data Insight «Доставка готовой еды» (сентябрь 2025, с. 27, интервью И. Хмелев), комиссия агрегаторов составляет около 35% от суммы заказа. Даже по нижней границе — 25% — вы отдаёте 120 000 ₽ в месяц за трафик, которым агрегатор распоряжается сам. Показывает вашего конкурента рядом, поднимает его выше за доплату и не передаёт вам контакт покупателя.

Альтернатива и её стоимость

Собственный сайт — это не разработка с нуля за полгода. Платформа Foodonaut запускает сайт с онлайн-заказом под ключ: ваше меню, ваш брендинг, ваша база клиентов. Тариф — 4% от выручки (данные Foodonaut, подтверждено владельцем).

Та же модель: 600 заказов, чек 800 ₽, выручка 480 000 ₽ в месяц.

Разница между агрегатором и своим сайтом — от 100 800 до 148 800 ₽ в месяц. Это фонд оплаты труда двух сотрудников или месячный бюджет на маркетинг.

Для фастфуда это особенно болезненно. Низкая маржа на бургер или шаурму означает, что 35-процентная комиссия может съедать большую часть прибыли с заказа целиком.

Когда сайт для фастфуда окупается?

Окупаемость зависит от того, сколько заказов вы переводите с агрегатора на собственный канал. Не нужно переключать весь поток сразу — агрегатор остаётся инструментом привлечения новых гостей. Свой сайт работает на повторных заказах.

На практике мы видим, что первыми на прямой канал переходят именно повторные гости: им не нужно заново выбирать заведение в приложении агрегатора — достаточно ссылки и сохранённого адреса доставки.

Модель окупаемости:

Предположим, 30% заказов (180 из 600) вы перевели на сайт. Считаем:

• Выручка через сайт: 180 × 800 ₽ = 144 000 ₽
• Комиссия Foodonaut (4%): 5 760 ₽
• Комиссия агрегатора при тех же 180 заказах (35%): 50 400 ₽
• Экономия: 44 640 ₽ в месяц

Если платформа стоит условно фиксированную абонентскую плату, она отбивается уже в первый месяц при переводе каждого третьего заказа.

Расчёт: разница между комиссией агрегатора 35% и тарифом 4%, при чеке 800 ₽.

Что делать прямо сейчас?

Чёткий план для владельца фастфуда:

1. Посчитайте свои потери. Возьмите выручку через агрегаторы за последний месяц и умножьте на 0,35. Это деньги, которые уходят посреднику.
2. Запустите сайт с онлайн-заказом. Не «визитку», а рабочий канал продаж с корзиной, оплатой и интеграцией с кухней. Фастфуду критична скорость оформления — форма заказа должна занимать не больше двух кликов.
3. Переводите повторных клиентов на прямой канал. Вкладывайте листовку с QR-кодом в каждый заказ через агрегатор: «Следующий заказ — напрямую, быстрее и с бонусом». Это легальный способ перетянуть аудиторию.
4. Не уходите с агрегаторов полностью. Они нужны для первого касания. Агрегатор — трафик, свой сайт — прибыль.
5. Считайте экономику ежемесячно. Когда доля прямых заказов растёт, комиссионные расходы падают — это видно сразу в P&L.

Ключевые выводы

• Агрегаторы берут 25–35% с заказа (оценка рынка 2026); при среднем чеке 800 ₽ и 600 заказах в месяц это 120 000–168 000 ₽ ежемесячно.
• Ставка зависит от модели: витрина — 10–20%, полный цикл с доставкой агрегатора — 30–40%, и точный процент каждый партнёр согласовывает индивидуально.
• Собственный сайт через платформу Foodonaut стоит 4% от выручки — в 6–8 раз дешевле агрегатора.
• Перевод 30% заказов на прямой канал даёт экономию около 44 600 ₽ в месяц при тех же объёмах.
• Агрегатор не передаёт данные о клиентах — без своего сайта вы не контролируете повторные покупки.
• Для фастфуда с низкой маржой на позицию разница в комиссии критична: 35% с заказа могут съедать всю прибыль с продажи.

Читайте также

• Сайт доставки: 6 ошибок, которые стоят 35% выручки
• Сайт для столовой: экономика против комиссии 35%
• Сайт для бургерной: считаем потери на комиссии
• Сайт для бара: сколько стоит работа без него