Платформа для прямых заказов в кафе: цена от 4% выручки
Сколько стоит платформа для прямых заказов в кафе: сравниваем комиссию агрегатора 25–35% с тарифом 4% от выручки, считаем окупаемость на 600 заказах в месяц.
Коротко: агрегаторы забирают 25–35% с каждого заказа, а собственная платформа для прямых заказов в кафе стоит от 4% выручки у Foodonaut или от нескольких тысяч рублей в месяц по фиксированным тарифам. На 600 заказах по 1200 ₽ разница достигает сотен тысяч рублей в месяц. Ниже считаем, где проходит точка окупаемости.
Платформа для прямых заказов — это сервис, который даёт кафе собственное приложение или сайт с приёмом заказов и оплатой без посредника. Гость заказывает напрямую, ресторан не отдаёт процент агрегатору и сам владеет базой клиентов.
В чём проблема на цифрах?
Комиссия берётся с выручки, а не с прибыли. Вот в чём подвох. По данным рынка за 2026 год, агрегаторы удерживают 25–35% от суммы заказа. Экспертная оценка из отчёта Data Insight «Доставка готовой еды» (сентябрь 2025) — около 35%. Это именно оценка, а не публичная ставка.
Теперь добавьте себестоимость. Продукты, упаковка и работа кухни обычно занимают заметную часть чека. Вычтите из остатка ещё треть комиссии — и на аренду, зарплаты и налоги почти ничего не остаётся. Заказ есть, прибыли нет.
Сколько вы теряете на комиссии?
При 600 заказах в месяц и среднем чеке 1200 ₽ выручка составляет 720 000 ₽. Комиссия агрегатора в 25–35% обходится в 180 000–252 000 ₽ ежемесячно, то есть 2,2–3 млн ₽ в год.
| Комиссия | Отдаёте в месяц | Отдаёте в год |
|---|---|---|
| 25% | 180 000 ₽ | 2 160 000 ₽ |
| 30% | 216 000 ₽ | 2 592 000 ₽ |
| 35% | 252 000 ₽ | 3 024 000 ₽ |
Доставка — это не магия, это экономика. 30% с каждого заказа — это не маркетинг, а вторая аренда.
Оговорка: диапазон 25–35% собран по публичным офертам и зависит от условий конкретного агрегатора. Подставьте в расчёт свою ставку из договора.
Какая альтернатива и сколько она стоит?
Альтернатива — своё приложение на платформе. Тариф Foodonaut — 4% от выручки (подтверждённый тариф). На рынке есть и другие модели: фиксированная абонентская плата или оплата за заведение.
| Платформа | Модель | Стоимость |
|---|---|---|
| Foodonaut | процент от выручки | 4% |
| Smartofood | абонплата | 10 000–11 000 ₽/мес (по тарифам на сайте) |
| Кафеботум | абонплата | 0 / 2 490 / 3 490 ₽/мес |
| STARTER | 0% с заказа на тарифе «Фудтех» | эквайринг 1,68% + НДС |
Продукты разного класса: у части сервисов это CRM и лояльность, а не полноценное приложение с доставкой. Сравнивайте состав тарифа, а не только цену.
Отдельная статья — эквайринг. У Smartofood он от 1,85% + НДС, у STARTER 1,68% + НДС, СБП — 0,4–0,7%. Эти платежи есть при любой модели, просто на агрегаторе они уже сидят внутри комиссии.
Где точка окупаемости?
При тарифе 4% на тех же 720 000 ₽ платформа обойдётся в 28 800 ₽ в месяц. Если все заказы уйдут с агрегатора с комиссией 30%, экономия составит 216 000 − 28 800 = 187 200 ₽ в месяц.
Но целиком поток не переносится. Считаем консервативно: на прямые заказы уходит 20% гостей.
- Прямая выручка: 144 000 ₽ (120 заказов).
- Комиссия агрегатора на этот объём при 30%: 43 200 ₽.
- Платформа при 4%: 5 760 ₽.
- Экономия: 37 440 ₽ в месяц, около 450 000 ₽ в год.
У процентной модели нет крупной разовой платы, так что окупаемость начинается с первого прямого заказа. Для фиксированных тарифов формула другая: абонплата ÷ (чек × комиссия агрегатора − чек × ставка эквайринга) даёт число заказов в месяц, после которого вы в плюсе. При абонплате 10 000 ₽, чеке 1200 ₽ и комиссии 30% хватит около 30 заказов.
Проверьте и свою доставку. По экспертной оценке Data Insight (2025), её себестоимость — примерно 25–27% от суммы заказа. Это оценка, но вывод ясен: курьеры не бесплатны, и выгода прямых заказов зависит от вашей логистики.
Что делать прямо сейчас?
Начните с расчёта, а не с выбора платформы. Хватит одного вечера, и цифра будет перед глазами.
- Выгрузите заказы за 3 месяца и найдите средний чек и число заказов.
- Возьмите реальную ставку из договора с агрегатором.
- Посчитайте комиссию в рублях за месяц и за год.
- Решите, какую долю гостей вы реально переведёте на прямые заказы (начните с 15–20%).
- Сравните тарифы по составу: приложение, push, промокоды, интеграция с кассой, эквайринг.
- Положите в каждый заказ из агрегатора вкладыш с промокодом на первый прямой заказ.
Агрегатор нужен для нового трафика, своё приложение — для тех, кто уже вас знает. Прибыль растёт там, где нет комиссии.
Ключевые выводы
- Агрегаторы берут 25–35% с заказа (данные рынка, 2026); Data Insight (2025) оценивает типичную ставку около 35%.
- На 600 заказах по 1200 ₽ комиссия 30% равна 216 000 ₽ в месяц.
- Тариф Foodonaut — 4% от выручки; на тех же объёмах это 28 800 ₽ против 216 000 ₽.
- Даже при переводе 20% гостей на прямые заказы экономия составит около 37 000 ₽ в месяц.
- Сравнивайте платформы по составу тарифа и эквайрингу (1,68–1,85% + НДС), а не только по абонплате.
Читайте также
- Сервис прямых заказов для ресторана: комиссия 4% vs 35%
- Приложение для ресторана с онлайн заказом самовывоза: расчёт
- Как посчитать рентабельность заказа с агрегатора
- Как сделать push-рассылку для гостей кафе за 3 шага
Своё приложение — 4% от выручки, а не комиссия 25–35%
Фудонавт даёт ресторану собственное приложение и сайт доставки за 4% от выручки — без фикса 20–25 тыс ₽/мес и без комиссии агрегатора с каждого заказа. Считайте экономику на своих цифрах.
