Сервис прямых заказов для ресторана: комиссия 4% vs 35%
Как подключить сервис прямых заказов для ресторана: сравниваем агрегатор (25–35% комиссии) и своё приложение (4% от выручки) и сразу считаем окупаемость.
Коротко: агрегатор забирает 25–35% с каждого заказа и оставляет контакт гостя себе. Сервис прямых заказов на платформе Foodonaut стоит 4% от выручки и возвращает ресторану базу гостей. Лучше работает связка: агрегатор приводит новый трафик, прямой канал держит повторные продажи и растит маржу. Ниже — сравнение и расчёт окупаемости на примере 600 заказов.
Сервис прямых заказов — это собственный канал приёма заказов ресторана (приложение или сайт), в котором гость оформляет заказ напрямую, а ресторан получает его контакты и историю покупок без посредника и процента агрегатору.
Критерии сравнения: по чему оценивать каналы?
Сравнивайте каналы по пяти параметрам: стоимость заказа, владение базой гостей, повторные продажи, приток новых клиентов и скорость запуска. Одной комиссии мало. Агрегатор может окупаться за счёт охвата, а может съедать всю маржу.
| Критерий | Агрегатор | Своё приложение |
|---|---|---|
| Стоимость заказа | 25–35% комиссии | 4% от выручки |
| Контакт с гостем | у агрегатора | у ресторана |
| Повторные заказы | 20–25% возвращаются | 50–60% в прямых каналах |
| Новый трафик | высокий | нужно привлекать самому |
| Старт | быстро | нужен запуск и продвижение |
Вариант А: агрегатор — в чём плюсы и минусы?
Агрегатор даёт мгновенный охват и готовую аудиторию, но стоит дорого и не отдаёт ресторану гостя. Это канал первого касания: он приводит людей, которые вас не знали. Вернутся ли они — вопрос открытый.
Плюсы:
- Охват. По данным vc.ru, более 65% жителей крупных городов хотя бы раз в месяц заказывают через агрегаторы.
- Средний чек выше: около 1 200 ₽ против 950 ₽ при прямом заказе (там же).
- Быстрый старт без разработки.
Минусы:
- Комиссия. Данные рынка 2026 дают диапазон 25–35%; Data Insight («Доставка готовой еды», 2025) в экспертной оценке называет около 35%. Это оценка, а не фиксированный тариф. Условия у платформ разные: Купер берёт 35% при своей доставке и 20% при доставке силами ресторана, у Чиббис базовая комиссия 17%.
- Гость принадлежит платформе: ни телефона, ни рассылок, ни push.
- К одному ресторану возвращаются только 20–25% гостей (vc.ru).
Вариант Б: своё приложение — в чём плюсы и минусы?
Собственный сервис прямых заказов превращает разового покупателя в вашего гостя: контакт, история заказов, push и программа лояльности остаются у ресторана. Цена — 4% от выручки по тарифу Foodonaut. Зато трафик придётся приводить самому.
Плюсы:
- Тариф 4% вместо 25–35%.
- База гостей и работа с повторными заказами: в прямых каналах возвращаются 50–60% гостей (vc.ru).
- Свой бренд, свои акции, свои данные.
Минусы:
- Встроенной аудитории нет: первых гостей нужно перевести из зала, соцсетей и с агрегатора.
- Средний чек при прямом заказе по данным vc.ru ниже (около 950 ₽), так что его придётся растить допродажами.
- Без дисциплины в маркетинге приложение не заработает.
Считаем окупаемость: сколько вы теряете на комиссии?
Прямой заказ почти всегда выгоднее: разница между комиссией агрегатора и тарифом 4% — десятки процентов с каждого чека. Посчитаем: 600 заказов в месяц, средний чек 1 200 ₽, выручка 720 000 ₽.
| Канал | Ставка | Расход в месяц |
|---|---|---|
| Агрегатор | 30% | 216 000 ₽ |
| Своё приложение | 4% | 28 800 ₽ |
| Разница | 26 п.п. | 187 200 ₽ |
Даже если перевести в приложение лишь 20% заказов (120 заказов, 144 000 ₽ выручки), экономия составит около 37 400 ₽ в месяц. И ещё ориентир: собственная доставка ресторана, по экспертной оценке Data Insight (2025), обходится примерно в 25–27% от суммы заказа. Записывайте её отдельной статьёй расходов, бесплатной она не бывает.
Считайте не комиссию, а маржу с заказа. Заказ с 30% комиссии при фудкосте 30% оставляет меньше 40% до расходов на персонал и аренду.
Кому что подходит?
Всё зависит от стадии ресторана и доли повторных гостей. Новому заведению нужен трафик. Действующему, с лояльной аудиторией, — сервис прямых заказов. Большинству подойдёт гибрид.
- Открылись недавно, гостей мало: агрегатор как источник трафика, а контакты сразу собирайте через приложение.
- Есть постоянные гости и зал: своё приложение. Переводите существующую аудиторию через QR на столах и в упаковке.
- Комиссия съедает маржу: сокращайте долю агрегатора и предлагайте прямой заказ с бонусом в упаковке.
- Сеть или несколько точек: приложение с единой базой гостей и программой лояльности.
Агрегатор хорош для первого касания. Прибыль растёт на своём канале.
Вывод: как подключить сервис прямых заказов?
Порядок простой. Запустите приложение, вложите в упаковку и чек QR-код со стимулом для первого прямого заказа, затем постепенно перетягивайте повторных гостей с агрегатора. Сервис начнёт приносить прибыль уже в первые месяцы, а агрегатор останется каналом привлечения.
Ключевые выводы
- Комиссия агрегаторов — 25–35% (данные рынка 2026), тариф Foodonaut на своё приложение — 4% от выручки.
- На 600 заказах по 1 200 ₽ при комиссии 30% ресторан отдаёт 216 000 ₽ в месяц против 28 800 ₽ при тарифе 4%.
- По данным vc.ru, через агрегатор возвращаются 20–25% гостей, в прямых каналах — 50–60%.
- Средний чек в агрегаторе выше (≈1 200 ₽ против ≈950 ₽), поэтому оптимален гибрид: агрегатор для новых гостей, приложение для повторных.
Читайте также
- Push-сервис для приложения ресторана: как выбрать
- Как отслеживать статус заказа в приложении ресторана
- Диспетчеризация курьеров: сервис или вручную — что выбрать
- Депозит в ресторане за столик: как он считает no-show
Своё приложение — 4% от выручки, а не комиссия 25–35%
Фудонавт даёт ресторану собственное приложение и сайт доставки за 4% от выручки — без фикса 20–25 тыс ₽/мес и без комиссии агрегатора с каждого заказа. Считайте экономику на своих цифрах.
