Интеграция приложения доставки с iiko: стоп-листы сети
Стоп-лист в iiko отключает позицию сразу на всех точках сети, а меню в приложении становится неверным. Считаем, сколько это стоит, и когда окупается своё приложение с комиссией 4%.
Коротко: если позицию нельзя отключить на одной точке, а отключение бьёт по всей сети, ресторан теряет либо продажи, либо гостей из-за отмен. Агрегаторы к тому же забирают 25–35% с заказа, а своё приложение на платформе Foodonaut стоит 4% от выручки. Ниже считаем, где здесь деньги и когда это окупается.
В чём проблема на цифрах?
Когда стоп-лист работает на всю сеть, у ресторана два плохих варианта. Позиция закончилась на одной точке: отключаете её везде и теряете продажи на остальных. Не отключаете: гость оформляет заказ, а кухня его отменяет. Страдают выручка, рейтинг и повторные заказы.
Возьмём сеть из 5 точек. Это условный расчёт, а не данные рынка:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Заказов на точку в день | 40 |
| Средний чек | 1200 ₽ |
| Доля заказов с позицией, ушедшей в стоп на одной точке | 10% |
| Выручка на точке в день | 48 000 ₽ |
Отключили позицию по всей сети — продажи с неё на остальных четырёх точках ограничены. Не отключили — на проблемной точке 4 заказа из 40 в день уходят в отмену. Это 4 800 ₽ выручки в день, около 144 000 ₽ в месяц. И потерянное доверие гостей, которое в рублях не посчитать.
Решается это на уровне интеграции. Нужна синхронизация стоп-листов с iiko отдельно по каждой точке, а не общим флагом на всю организацию. По описанию решений в каталоге приложений для iiko, полноценная интеграция должна автоматически обновлять меню, стоп-листы, модификаторы и акции. Прежде чем выбирать исполнителя, уточните, умеет ли он разделять точки.
Вопрос подрядчику: «Если позиция в стопе на точке №3, исчезнет ли она в приложении только для зон доставки этой точки?» Ответ «да» с демонстрацией на тестовом меню стоит проверить до подписания договора.
Сколько вы теряете на комиссии?
Пока заказы идут через агрегатор, к потерям от неточного меню добавляется комиссия. Согласно данным рынка за 2026 год, она составляет 25–35% от заказа. Эксперт в исследовании Data Insight «Доставка готовой еды» (сентябрь 2025) оценивает её примерно в 35%. Это экспертная оценка, а не официальный тариф.
Считаем. Сеть делает 600 заказов в месяц со средним чеком 1200 ₽, выручка 720 000 ₽:
| Комиссия | Отдаёте в месяц | В год |
|---|---|---|
| 25% | 180 000 ₽ | 2 160 000 ₽ |
| 30% | 216 000 ₽ | 2 592 000 ₽ |
| 35% | 252 000 ₽ | 3 024 000 ₽ |
Да и стоп-лист в агрегаторе нередко ведут вручную или единым списком. Так что проблема из первого раздела никуда не девается.
Альтернатива и её стоимость
Альтернатива — собственное приложение с интеграцией iiko, где стоп-листы привязаны к точкам. Тариф платформы Foodonaut — 4% от выручки. Но и самостоятельная доставка бесплатной не бывает: по экспертной оценке Data Insight (сентябрь 2025), её себестоимость около 25–27% от суммы заказа. Это оценка, а не точная величина для вашего города.
Сравнивать нужно сопоставимое. Комиссия агрегатора обычно включает и курьерскую логистику, и трафик. В своём приложении расходы на доставку остаются у вас.
| Статья | Агрегатор (35%) | Своё приложение |
|---|---|---|
| Комиссия / тариф | 35% | 4% |
| Доставка | входит в комиссию (частично) | 25–27% |
| Итого от заказа | около 35% | около 29–31% |
Даже со своей доставкой разница — 4–6 п.п. с каждого заказа. А если часть заказов уходит в самовывоз, где доставки нет, экономия вырастает до 31 п.п. (35% минус 4%).
Какая точка окупаемости у своего приложения?
Приложение окупается, когда сэкономленное на комиссии превышает расходы на запуск и привлечение гостей. Чем больше заказов вы переведёте с агрегатора в своё приложение, тем короче срок.
Формула:
Экономия в месяц = выручка с заказов в приложении × (комиссия агрегатора − 4% − доля своей доставки)
Пример для самовывоза и доставки в пределах своей зоны. Допустим, 200 из 600 заказов (240 000 ₽ выручки) переходят в своё приложение, и половина из них — самовывоз:
- самовывоз, 120 000 ₽: экономия 35% − 4% = 31 п.п., то есть 37 200 ₽;
- доставка, 120 000 ₽: экономия 35% − 4% − 26% = 5 п.п., то есть 6 000 ₽;
- итого около 43 200 ₽ в месяц, или примерно 518 000 ₽ в год.
Срок окупаемости получите, разделив стоимость запуска и маркетинга на эту сумму. Подставьте свои числа: чем выше доля самовывоза и повторных заказов, тем быстрее вернутся вложения.
Что делать прямо сейчас?
Начните с аудита, а не с выбора подрядчика. Три шага на ближайшую неделю:
- Выгрузите из iiko число отмен по причине «нет в наличии» за 30 дней по каждой точке и умножьте на средний чек.
- Возьмите сумму комиссий агрегатора за месяц и разделите на выручку — так узнаете реальный процент.
- Попросите разработчика показать раздельные стоп-листы по точкам на вашем меню.
Если потери от отмен и комиссий превышают 40 000–50 000 ₽ в месяц, перевод повторных гостей в своё приложение почти наверняка окупится.
Ключевые выводы
- Общий стоп-лист на всю сеть — это потерянные продажи или отмены. В условном примере с 5 точками выходит около 144 000 ₽ в месяц.
- Комиссия агрегаторов по данным рынка 2026 года — 25–35%. При 600 заказах по 1200 ₽ и ставке 30% это 216 000 ₽ в месяц.
- Тариф Foodonaut на своё приложение: 4% от выручки.
- Собственная доставка обходится примерно в 25–27% заказа (экспертная оценка Data Insight, 2025), поэтому максимум экономии даёт самовывоз.
- Перед запуском проверьте, что интеграция с iiko ведёт стоп-листы отдельно по каждой точке.
Читайте также
- Как убрать мёртвые позиции из меню доставки: 5 шагов
- Единое приложение для сети ресторанов: цена и окупаемость
- Как сократить затраты на курьеров: 6 способов
- Сколько стоит своя доставка для кафе: расчёт vs агрегатор
Своё приложение — 4% от выручки, а не комиссия 25–35%
Фудонавт даёт ресторану собственное приложение и сайт доставки за 4% от выручки — без фикса 20–25 тыс ₽/мес и без комиссии агрегатора с каждого заказа. Считайте экономику на своих цифрах.
