Зоны доставки без роста ETA: 6 правил и экономика
Как сделать зоны доставки, чтобы не росло время ожидания: 6 правил и расчёт в рублях. Комиссия агрегаторов 25–35% против тарифа 4% в своём приложении.
Коротко: большая зона доставки в часы пик растягивает ETA до 85–105 минут при целевых 38, а каждый сорвавшийся заказ — это потерянная маржа и повторный визит. Комиссия агрегаторов составляет 25–35%, своя доставка обходится примерно в 25–27% от суммы заказа, а тариф Foodonaut за своё приложение — 4% от выручки. Ниже — 6 правил зонирования и расчёт окупаемости.
Зона доставки — это географическая область вокруг точки, в пределах которой ресторан принимает заказы с гарантированным временем ожидания (ETA). Границы задаёт не радиус, а реальное время проезда курьера в часы пик.
В чём проблема на цифрах?
Зона, нарисованная «по радиусу», в пик ломается. Курьеры стоят в пробках, на кухне копится очередь, и время доходит до 85–105 минут против целевых 38. Чем шире зона, тем длиннее цикл курьера и тем меньше заказов он закрывает за час.
Модель простая. При ETA 38 минут курьер делает около 1,5 заказа в час, при цикле в 90 минут — меньше одного. Выбор небогатый: нанимать вдвое больше курьеров на тот же поток или терять заказы и оценки.
Разбирая выгрузки заказов ресторанных сетей, мы чаще всего видим одно и то же: до 80% просрочек приходится на дальнее кольцо в окне 18:00–20:00. Вывод основан на нашем опыте работы с данными по доставке, а проверить его на своих заказах можно за один вечер.
6 правил зонирования
- Стройте зоны по изохронам, а не по радиусу. Берите время проезда в 18:00–20:00, а не ночью.
- Делите зону на кольца. Ближнее кольцо — до 20 минут. Дальнее — с повышенным минимальным чеком и бесплатной доставкой от определённой суммы.
- Привязывайте зону к точке сети. В сети заказ уходит на ближайшую кухню, а не на «основную».
- Динамически сжимайте зону в пик. ETA выше порога — дальнее кольцо временно отключается.
- Показывайте честный ETA на этапе заказа. Гость, который знает про 55 минут, не отменит заказ на 56-й.
- Считайте деньги по каждому кольцу. После курьера и упаковки дальнее кольцо должно оставлять маржу.
Сколько вы теряете на комиссии?
Комиссия агрегаторов — 25–35% с заказа (данные рынка, 2026). Как отмечают в материале vc.ru, у Яндекс Еды она 25–35%, у Delivery Club — 20–30%. По данным Data Insight («Доставка готовой еды», сентябрь 2025), комиссия агрегаторов с заказа составляет около 35%. Это экспертная оценка, а не публичный тариф.
Посчитаем: 600 заказов в месяц, средний чек 1200 ₽, выручка 720 000 ₽.
| Комиссия | Отдаёте агрегатору в месяц |
|---|---|
| 25% | 180 000 ₽ |
| 30% | 216 000 ₽ |
| 35% | 252 000 ₽ |
Большая зона через агрегатор быстрее не становится: ETA определяют ваши курьеры и кухня. А комиссию вы платите с каждого заказа, в том числе с тех, что едут 90 минут.
Какая альтернатива и сколько она стоит?
Часть заказов можно принимать в своём приложении и самим управлять зонами, кольцами и порогами ETA. Себестоимость собственной доставки — примерно 25–27% от суммы заказа (оценка Data Insight, 2025). Тариф Foodonaut за приложение — 4% от выручки.
Для сравнения: на рынке есть модели с фиксированной оплатой. У StarterApp заявлены 0% с заказа и 97 000 ₽ за подключение, плюс эквайринг 1,68%.
| Статья | Через агрегатор (30%) | Своё приложение |
|---|---|---|
| Комиссия / тариф | 216 000 ₽ | 28 800 ₽ (4%) |
| Доставка (25–27%) | входит в комиссию частично | 180 000–194 400 ₽ |
Оговорка: доставка стоит денег в обоих каналах. Выигрыш — в самой комиссии и в контроле над зонами. Какое кольцо выгодно, решаете вы.
Когда окупается своё приложение?
Окупаемость — это разница между комиссией агрегатора и тарифом платформы на тех заказах, которые вы переводите в свой канал. На 720 000 ₽ выручки разница между 30% и 4% — 187 200 ₽ в месяц.
Экономия = выручка своего канала × (комиссия агрегатора − 4%)
Пример: в приложение уходит 30% заказов, то есть 216 000 ₽ выручки. При комиссии 30% вы платили бы 64 800 ₽, при 4% — 8 640 ₽. Экономия — 56 160 ₽ в месяц. Если разработка и запуск стоят, скажем, 300 000 ₽, окупаемость — около 5–6 месяцев; подставьте свою сумму. При 50% заказов в своём канале срок сокращается примерно до 3 месяцев.
Считайте окупаемость только на повторных гостях: это те, кого вы уже получили через агрегатор. Новых клиентов приложение само не приводит.
Что делать прямо сейчас?
Начните с данных. Выгрузите заказы за 30 дней и найдите зоны и часы, где ETA выше 38 минут. Именно там вы теряете деньги и гостей.
- Нарисуйте изохроны на 18:00–20:00 для каждой точки.
- Разделите зоны на кольца и задайте минимальный чек для дальних.
- Включите автоматическое сжатие зоны при ETA выше порога.
- Предложите постоянным гостям заказ в своём приложении без комиссии агрегатора.
- Посчитайте экономику по каждому кольцу и отключите убыточные.
Ключевые выводы
- В пик ETA при широких зонах доходит до 85–105 минут при цели 38, поэтому зоны нужно строить по времени проезда, а не по радиусу.
- Комиссия агрегаторов 25–35% (данные рынка, 2026): на 720 000 ₽ выручки это 180–252 тыс. ₽ в месяц.
- Собственная доставка обходится примерно в 25–27% от заказа (оценка Data Insight, 2025), тариф Foodonaut — 4% от выручки.
- При переводе 30% заказов в своё приложение экономия на комиссии в примере — около 56 тыс. ₽ в месяц.
- Динамическое сжатие дальнего кольца в пик защищает и ETA, и маржу.
Источники
- Как общепиту организовать доставку еды без агрегаторов?
- Продвижение ресторанов через агрегаторы, vc.ru
- Data Insight, «Доставка готовой еды», сентябрь 2025
Читайте также
- Лесенка подарков в корзине: как поднять средний чек
- Автоматизация доставки еды: программы и экономика
- Доставка без курьеров в штате: свой парк или аутсорс
- Как поднять конверсию сайта доставки еды: 7 правок
Своё приложение — 4% от выручки, а не комиссия 25–35%
Фудонавт даёт ресторану собственное приложение и сайт доставки за 4% от выручки — без фикса 20–25 тыс ₽/мес и без комиссии агрегатора с каждого заказа. Считайте экономику на своих цифрах.
