Как поднять цены в агрегаторе без потери выдачи: расчёт
Как поднять цены в агрегаторе без потери выдачи: считаем комиссию 25–35%, нужную наценку и точку окупаемости своего приложения с тарифом 4%. С примерами.
Коротко: комиссия агрегатора — 25–35% с заказа, и чтобы её компенсировать, цены нужно поднять на 33–54%. Почти наверняка это ударит по конверсии и позициям. Рабочая схема другая: умеренная наценка в агрегаторе плюс перевод повторных гостей в своё приложение, где платформа берёт 4% выручки.
В чём проблема на цифрах?
Чтобы получить с заказа ту же сумму, что и без комиссии, цену нужно поднимать сильнее, чем равна сама комиссия. При 30% наценка выходит около 43%. Гость увидит её и в карточке, и при сравнении с конкурентами. Поэтому «в лоб» цены не поднять: сначала нужен расчёт.
Формула: новая цена = старая цена / (1 − комиссия).
| Комиссия | Нужная наценка, чтобы вернуть выручку |
|---|---|
| 25% | +33% |
| 30% | +43% |
| 35% | +54% |
Диапазон 25–35% — оценка рынка 2026 года по публичным офертам агрегаторов. Для Яндекс Еды там же указана высокая комиссия 25–35%, для Delivery Club — 20–30%. Точный процент зависит от вашего договора, так что сверьтесь с ним.
Что с выдачей? На ранжирование обычно влияют конверсия карточки, рейтинг и доля отмен. Резкий рост цен роняет конверсию, а за ней и позиции. Поэтому «поднять всё на 40%» — плохая стратегия. В нашей практике работы с ресторанами именно резкий скачок цен по всему меню чаще всего приводил к просадке заказов, а плавные шаги проходили спокойнее.
Доставка — это не магия, это экономика: наценка должна компенсировать комиссию, а не пугать гостя.
Сколько вы теряете на комиссии?
Возьмём 600 заказов в месяц и средний чек 1200 ₽: выручка 720 000 ₽. Комиссия 30% — это 216 000 ₽ в месяц и около 2,6 млн ₽ в год. Пример иллюстративный, подставьте свои числа.
Эксперты оценивают комиссию ещё выше. В отчёте Data Insight «Доставка готовой еды» (сентябрь 2025) называют около 35%, но это экспертная оценка, а не официальный тариф. Там же оценена себестоимость собственной доставки ресторана: примерно 25–27% от суммы заказа. Тоже оценка.
| Показатель | При комиссии 30% | При комиссии 35% |
|---|---|---|
| Выручка с 600 заказов | 720 000 ₽ | 720 000 ₽ |
| Комиссия в месяц | 216 000 ₽ | 252 000 ₽ |
| Комиссия в год | 2 592 000 ₽ | 3 024 000 ₽ |
Продуктовая себестоимость, упаковка и скидки по акциям агрегатора в эти суммы не вошли.
Какая альтернатива и сколько она стоит?
Собственное приложение и своя доставка. Тариф платформы Foodonaut — 4% от выручки (подтверждено тарифом Foodonaut). Но доставка тоже стоит денег: по оценке Data Insight (2025), примерно 25–27% от суммы заказа.
Сложим честно: 4% плюс 25–27% доставки дают 29–31%. Это близко к комиссии агрегатора. Выигрыш не в самой доставке, а в другом:
- доставку можно брать с гостя или заложить в порог бесплатной доставки;
- часть заказов — самовывоз, где доставки нет, а платформа берёт только 4%;
- контакты гостей и повторные заказы остаются у вас, без посредника;
- агрегатор работает как канал первого касания.
Это не «или-или». Агрегатор приводит новых гостей, своё приложение зарабатывает на повторных. Когда вы решаете, как поднять цены в агрегаторе, второй канал снимает часть давления: всю комиссию одной наценкой закрывать не придётся.
Где точка окупаемости?
Приложение окупается, когда сэкономленная комиссия на переведённых заказах превышает затраты на их привлечение и тариф. Самовывоз и доставку считаем отдельно.
Пример: 600 заказов по 1200 ₽, комиссия агрегатора 30%. Переводим 20% заказов (120 штук) в своё приложение.
| Статья | Агрегатор | Своё приложение, самовывоз |
|---|---|---|
| Выручка с 120 заказов | 144 000 ₽ | 144 000 ₽ |
| Комиссия / тариф | 43 200 ₽ (30%) | 5 760 ₽ (4%) |
| Экономия в месяц | — | 37 440 ₽ |
С доставкой экономия скромнее. Разница между 30% и суммой 4% плюс 25–27% доставки — примерно ноль, так что там выигрыш дают плата за доставку и повторные заказы.
Формула окупаемости: затраты на запуск / ежемесячная экономия = месяцев до окупаемости. Если на запуск и продвижение уходит 150 000 ₽, а экономия 37 440 ₽, выходит около 4 месяцев. У вас цифры могут быть другими, пересчитайте под себя.
Как поднять цены в агрегаторе: что делать прямо сейчас?
Поднимайте цены ступенчато и выборочно, а не по всему меню сразу, и параллельно уводите постоянных гостей в свой канал. По опыту Фудонавт, рестораны, которые считают экономику каждого канала отдельно, быстрее находят безопасный уровень наценки.
- Посчитайте реальную комиссию по договору и долю акций, которые вы оплачиваете.
- Поднимайте цены поэтапно: по 5–7% за шаг, следя за конверсией карточки и позициями.
- Начните с позиций с высокой маржой и низкой чувствительностью к цене: напитки, десерты, дополнения.
- Не трогайте хиты-«якоря», по которым гость сравнивает вас с конкурентами.
- Дайте гостям причину заказать напрямую: промокод на первый заказ в своём приложении, вкладыш в пакете.
- Пересчитывайте экономику раз в месяц: доля прямых заказов, средний чек, комиссия.
Не пытайтесь закрыть всю комиссию наценкой. Лучше снизить долю заказов с агрегатора, чем держать цены, при которых падают конверсия и позиции.
Ключевые выводы
- Комиссия агрегаторов — 25–35% (оценка рынка, 2026); чтобы её компенсировать, цену нужно поднять на 33–54%.
- При 600 заказах по 1200 ₽ и комиссии 30% ресторан отдаёт 216 000 ₽ в месяц.
- Тариф Foodonaut за своё приложение — 4% от выручки; своя доставка, по оценке Data Insight (2025), стоит 25–27% от заказа.
- Перевод 20% заказов в свой канал в примере даёт около 37 440 ₽ экономии в месяц.
- Безопасная стратегия: ступенчатая наценка по 5–7% и перевод постоянных гостей в своё приложение.
Читайте также
- Как снизить комиссию агрегатора: 5 шагов к прямым заказам
- Своя доставка или агрегатор: что выгоднее ресторану
- Как отказаться от агрегаторов: 7 шагов и комиссия 4%
- Как перевести клиентов с агрегатора в свой канал: 7 шагов
Своё приложение — 4% от выручки, а не комиссия 25–35%
Фудонавт даёт ресторану собственное приложение и сайт доставки за 4% от выручки — без фикса 20–25 тыс ₽/мес и без комиссии агрегатора с каждого заказа. Считайте экономику на своих цифрах.
