Почему падают просмотры в соцсетях ресторана летом

Коротко: Летом органический охват ресторанных соцсетей падает с ~57 тыс. просмотров в марте до ~20 тыс. в июле — минус 65% за сезон. Алгоритм тут ни при чём: аудитория меньше сидит в лентах, и рекламная активность в целом снижается. По наблюдениям консультантов ресторанного рынка, параллельно рестораны теряют 25–35% с каждого заказа на комиссии агрегаторов. Разбираем цифры и считаем, во что обходится альтернатива — собственное приложение ресторана с прямым каналом до гостя.

В чём проблема на цифрах

Падение с 57 тыс. в марте до 20 тыс. в июле — это минус 65% органического охвата за четыре месяца. Для маркетолога ресторана это не абстрактная метрика. Меньше показов — меньше кликов в профиль — меньше переходов на заказ через агрегатор или сайт.

Летом люди физически меньше сидят в телефоне: отпуска, дачи, поездки, вечера на улице вместо скролла лент. Алгоритмы реагируют на падение вовлечённости всей категории «еда рядом» и режут показы ещё жёстче — заведение теряет не только зрителей, но и позиции в выдаче.

По данным исследования рынка доставки готовой еды за 2025 год, охваты ресторанных аккаунтов летом снижаются в среднем на 40–65% относительно весеннего пика. Просадка из этой статьи (минус 65%) укладывается в общую сезонную динамику отрасли. Расходы при этом остаются прежними: команда так же снимает сторис и ведёт аккаунт с тем же бюджетом, а отдача падает почти на две трети. Классическая ловушка сезонности — работа над контентом продолжается, а метрики говорят «нет».

Сколько вы теряете на комиссии

Охваты в соцсетях падают, а комиссия агрегаторов остаётся неизменной — 25–35% от суммы заказа [источник: данные рынка, 2026]. Значит, летнее снижение трафика напрямую режет и без того зажатую маржу ресторана.

По оценке Data Insight «Доставка готовой еды» (сентябрь 2025, интервью И. Хмелева), реальная комиссия агрегатора с заказа доходит до 35%, тогда как себестоимость собственной доставки оценивается в 25–27% от суммы заказа. Разница — 8–10 п.п. на каждом заказе. И по данным того же обзора доля заказов через агрегаторы продолжает расти: зависимость ресторанов от комиссионной модели усиливается из года в год.

Как отмечают в «Коммерсанте», шеф ресторанного консалтинга Руслан Шмидов указывает: у агрегаторов комиссия «где-то 30–35%, если курьер работает в стороннем сервисе, и 15–20% — если это сотрудник заведения». По его словам, на фоне рекордного оборота общепита свыше 4 трлн руб. в 2026 году и волны закрытий рестораны массово ищут способы вернуть гостя на прямой заказ. Практика консультантов, работающих с сетями напрямую, это подтверждает.

Посчитаем на конкретном примере: 500 заказов в месяц, средний чек 1100 ₽, комиссия агрегатора 30%.

Летом при падении охватов количество заказов через органические каналы сокращается, но комиссия с каждого оставшегося заказа съедает ту же долю — просто база для расчёта меньше, а фиксированные расходы на маркетинг и персонал остаются на месте.

Альтернатива и её стоимость

Собственное приложение ресторана — канал заказов и коммуникации с гостем, который принадлежит ресторану, а не платформе-посреднику, и не облагается комиссией с каждого заказа. Тариф платформы Foodonaut за такое приложение — 4% от выручки [источник: тариф Foodonaut, подтверждено владельцем], а не 25–35%, как у агрегаторов.

Разница особенно заметна летом. Органический трафик в соцсетях падает, но часть аудитории уже установила приложение и получает push-уведомления напрямую — зависимость выручки от алгоритмов соцсетей снижается. Push и собственная база гостей работают независимо от того, режет ли платформа показы в июле.

Точка окупаемости

На тех же 500 заказах в месяц со средним чеком 1100 ₽ разница между комиссией агрегатора (30%) и тарифом собственного приложения (4%) составляет 26 процентных пунктов — то есть 143 000 ₽ экономии в месяц при сопоставимом объёме заказов.

Эта экономия и есть точка окупаемости. Даже если на старте приложение приносит меньше заказов, чем налаженный агрегатор, разница в комиссии быстро перекрывает затраты на запуск и продвижение канала. Каждый заказ, переведённый с агрегатора в своё приложение, отдаёт ресторану на 26 п.п. больше маржи — независимо от сезона и просадки охватов в соцсетях.

Что делать прямо сейчас

Летняя просадка охватов — сезонный фактор. Контент-планом её не устранить. Но можно компенсировать снижением зависимости от комиссионных каналов и переносом части базы на прямую связь.

• Проверьте долю заказов через агрегаторы против прямых каналов за последние 3 месяца.
• Посчитайте фактическую сумму, отданную на комиссию за июнь–июль по формуле: выручка через агрегатор × ставка комиссии.
• Оцените, сколько постоянных гостей можно перевести на прямой заказ через push и рассылки вместо соцсетей.
• Не сокращайте бюджет на контент летом полностью — переключите часть его на удержание существующей базы, а не на охват новой.

Ключевые выводы

• Просмотры в соцсетях ресторана падают с ~57 тыс. в марте до ~20 тыс. в июле — минус 65% органического охвата за сезон.
• По данным исследования рынка доставки за 2025 год, летнее снижение охватов ресторанных аккаунтов в среднем составляет 40–65% — статистика конкретного заведения укладывается в этот диапазон.
• Комиссия агрегаторов остаётся неизменной летом — 25–35% от заказа [источник: данные рынка, 2026], что усиливает эффект от падения трафика.
• По данным Data Insight (2025), комиссия агрегатора достигает 35%, а себестоимость своей доставки — 25–27%.
• Тариф собственного приложения Foodonaut — 4% от выручки против 25–35% у агрегаторов, и эта разница создаёт точку окупаемости уже в первые месяцы.
• На 500 заказах в месяц при чеке 1100 ₽ разница в комиссии даёт экономию около 143 000 ₽ ежемесячно.

Читайте также

• Почему подписчики Instagram не заказывают: теряете 35%
• Вовлечённость в соцсетях ресторана: от 26% к 14% заказов
• Почему сайт ресторана не конвертирует: 0,11%
• Подписчик за 300–800₽ или клиент за 4%: где дешевле