Курьерская служба для сети: цена против 35% комиссии
Считаем реальную стоимость внешней курьерской службы против комиссии агрегаторов 25–35%. Точка окупаемости своего приложения для сети ресторанов и дарк-китченов.
Коротко: Агрегаторы берут с заказа 25–35%, а собственная доставка сети стоит 25–27% от суммы заказа — разница невелика, если логистику не оптимизировать. Настоящая экономия начинается не со смены курьерской службы, а с ухода с агрегатора на своё приложение с тарифом 4% от выручки. Разберём цифры по каждому варианту и посчитаем точку окупаемости.
В чём проблема на цифрах
Дарк-китчен и сеть теряют деньги не на курьерах — на модели, где каждый заказ проходит через посредника с высокой комиссией. Себестоимость собственной доставки ресторана оценивается в 25–27% от суммы заказа — это данные Data Insight «Доставка готовой еды», сентябрь 2025. Дело не в том, что курьеры дорогие сами по себе. Дело в простое: курьер, который ждёт заказ 15–20 минут между доставками, стоит сети столько же, сколько работающий.
Возьмём условную сеть дарк-китченов с 900 заказами в месяц и средним чеком 900 ₽. Оборот — 810 000 ₽. Если 25% из этой суммы уходит на логистику и комиссии, сеть теряет 202 500 ₽ в месяц — и неважно, свой это курьер или агрегаторский.
Вопрос не «свой курьер или агрегатор», а «кто забирает разницу между 27% реальной себестоимости и 35% комиссии».
Сколько вы теряете на комиссии
Агрегаторы берут 25–35% с каждого заказа — таков диапазон по публичным офертам, оценка рынка 2026 года. По интервью экспертов Data Insight (2025), реальная комиссия ближе к верхней границе — около 35%. При этом 80% ресторанов в России зависят от агрегаторов и отдают им 25–35% с каждого заказа — так отмечают в March Code.
Считаем на цифрах сети с оборотом 810 000 ₽ в месяц:
| Комиссия агрегатора | Сумма, уходящая посреднику |
|---|---|
| 25% | 202 500 ₽ |
| 30% | 243 000 ₽ |
| 35% | 283 500 ₽ |
При среднем сценарии 30% сеть отдаёт агрегатору 243 000 ₽ в месяц — это зарплата 3–4 линейных сотрудников дарк-китчена. За год — почти 3 млн ₽. Эти деньги могли пойти на маркетинг, фонд оплаты труда курьеров или открытие новых точек.
Альтернатива и её стоимость
Снизить издержки можно двумя путями: построить свою курьерскую службу с нуля или перевести заказы в собственное приложение с минимальным тарифом. Масштаб инвестиций здесь разный.
Собственное курьерское приложение как отдельный IT-продукт — недешёвый проект. По оценке Surf, полноценная платформа с маршрутизацией, статусами заказов и расчётом смены стоит от 1,5 млн ₽ за узкий MVP до 25+ млн ₽ за мультиролевую систему для крупной сети. Такие вложения оправданы, если у вас десятки точек и своя логистическая служба — а не 3–5 дарк-китченов.
Есть другой путь: не строить курьерскую IT-инфраструктуру самим, а подключить готовое клиентское приложение с низкой комиссией. Тариф платформы Фудонавт за своё приложение — 4% от выручки, что подтверждено владельцем платформы. Это не 25 млн ₽ разработки и не 30% комиссии агрегатора, а фиксированный процент, который платится только с реальных продаж.
| Вариант | Стоимость входа | Комиссия/тариф с заказа |
|---|---|---|
| Агрегатор | 0 ₽ | 25–35% |
| Своя курьерская IT-платформа | 1,5–25 млн ₽ | 3–5% (по оценке chimitdorzhi.tech) |
| Приложение на платформе Фудонавт | без крупных вложений в разработку | 4% от выручки |
Точка окупаемости
Считаем на цифрах ту же сеть: 900 заказов в месяц, средний чек 900 ₽, оборот 810 000 ₽.
На агрегаторе при комиссии 30% сеть платит 243 000 ₽ в месяц.
На платформе Фудонавт при тарифе 4% сеть платит 32 400 ₽ в месяц.
Разница — 210 600 ₽ каждый месяц, которые остаются у сети вместо посредника. Даже если часть заказов первое время всё равно идёт через агрегаторы — гости не переучиваются мгновенно — экономия на переведённой доле заказов окупает усилия по внедрению за первый-второй месяц. Без многомиллионных вложений в разработку курьерского софта.
Для сравнения: инвестиция в собственную IT-платформу для курьеров в 1,5 млн ₽ окупится за счёт разницы в 210 600 ₽/мес примерно за 7 месяцев — и это без учёта расходов на поддержку и доработки системы. Готовое приложение с тарифом 4% даёт тот же экономический эффект, но без входного барьера в миллионы рублей.
Если сеть отдаёт агрегатору больше 200 000 ₽ в месяц, а перевод даже трети заказов на своё приложение снижает эту сумму на треть — это не гипотетическая экономия. Это разница, которую видно в отчёте за первый месяц.
Что делать прямо сейчас
Первый шаг — не менять курьерскую службу, а посчитать реальную структуру расходов на доставку в вашей сети: сколько уходит на комиссию агрегатора, сколько на простой курьеров, сколько теряется на повторных заказах, которые гость делает через посредника вместо прямого канала.
Дальше — три практических действия:
- Выгрузите отчёт за последний месяц и посчитайте точную сумму, ушедшую агрегаторам при вашей комиссии (25–35%).
- Сравните её с тарифом 4% от выручки на платформе Фудонавт — разница и есть та сумма, которую сеть теряет каждый месяц без необходимости.
- Начните с перевода постоянных гостей в своё приложение через программу лояльности — это самый быстрый способ набрать долю заказов на низкой комиссии без замены курьерской логистики.
Ключевые выводы
- Комиссия агрегаторов — 25–35% от заказа, по оценке рынка 2026 года; по данным Data Insight (2025) — около 35%.
- Себестоимость собственной доставки ресторана — 25–27% от суммы заказа, оценка Data Insight, сентябрь 2025.
- Тариф платформы Фудонавт за своё приложение — 4% от выручки, подтверждено владельцем платформы.
- Разработка собственной курьерской IT-платформы стоит от 1,5 млн ₽ до 25+ млн ₽, по данным Surf.
- При обороте сети 810 000 ₽/мес разница между комиссией 30% и тарифом 4% — 210 600 ₽ ежемесячно, которые остаются у бизнеса.
Читайте также
- CRM для ресторана: цена и как уйти от учёта по факту
- Фото блюд для рекламы: почему сайт теряет заказы
- Push-уведомления для первого заказа в приложении
- Как реактивировать спящую базу клиентов ресторана
Своё приложение — 4% от выручки, а не комиссия 25–35%
Фудонавт даёт ресторану собственное приложение и сайт доставки за 4% от выручки — без фикса 20–25 тыс ₽/мес и без комиссии агрегатора с каждого заказа. Считайте экономику на своих цифрах.
