Гость скачал приложение, но не заказывает: что делать
Гость скачал приложение доставки, но не заказывает? Считаем на цифрах: сколько теряет дарк-кухня на комиссии агрегатора и когда своё приложение окупается уже с первого заказа.
Коротко: установка без первого заказа — это упущенная выручка и продолжающаяся зависимость от агрегатора, который забирает 25–35% с каждого чека. Тариф своей платформы — 4% от выручки, поэтому даже небольшая доля переведённых заказов сразу окупает разницу — классической точки безубыточности здесь почти нет. Дальше — расчёт на реальных цифрах.
Дарк-кухня — это профессиональная кухня без обеденного зала, вывески и официантов, работающая исключительно на доставку [источник: Ferra.ru, 2026]. Именно поэтому для такого формата экономика приложения важнее интерьера: гость либо превращается в заказ, либо остаётся строчкой в статистике установок без единого рубля выручки.
В чём проблема на цифрах
Скачанное, но не активированное приложение — это ноль выручки при уже потраченном бюджете на привлечение установки. Пока гость не сделал первый заказ, он либо ушёл к конкуренту, либо продолжает заказывать через агрегатор. А значит, вы продолжаете платить посреднику 25–35% с каждого его чека.
По данным IndexBox (2026), агрегаторы удерживают 20–35% от суммы заказа с ресторана-партнёра — и это структурное давление на маржу, а не разовая акция площадки. Для дарк-кухни ставки выше: как отмечает Ferra.ru, комиссии агрегаторов достигают 20–30%, а платформы дополнительно берут 15–25% сверх базовой комиссии за попадание в топ поиска. При этом чистая маржа дарк-кухни держится в диапазоне 8–14% — то есть каждый гость, который не перешёл в собственный канал, съедает почти всю прибыль заказа.
Сколько вы теряете на комиссии
Заказ через агрегатор вместо приложения означает: вы отдаёте посреднику от четверти до трети выручки с каждого чека — вместо 4%, которые берёт платформа за собственное приложение. Разница видна на конкретной сумме.
| Канал заказа | Комиссия | Что остаётся с чека 1 000 ₽ |
|---|---|---|
| Агрегатор | 25–35% | 650–750 ₽ |
| Собственное приложение (Foodonaut) | 4% | 960 ₽ |
Согласно оценке Data Insight (2025, интервью И. Хмелев), комиссия агрегатора с заказа доходит примерно до 35%, тогда как себестоимость собственной доставки ресторана — около 25–27% от суммы заказа. Это два разных показателя: агрегатор берёт комиссию сверху себестоимости, а не заменяет её. Как показывают «Ведомости» через данные РИФ «Гвоздь» (2026), комиссия и упаковка совокупно сокращают маржинальность заказа более чем на 40% по сравнению с залом.
Каждый гость, который скачал приложение и не заказал, — это не потерянный лид, а гость, который прямо сейчас платит агрегатору за вас.
Альтернатива и её стоимость
Собственное приложение с тарифом 4% от выручки не берёт фиксированную комиссию с заказа — платформа зарабатывает только на том, что уже продано. Логика вложений меняется полностью: вы не покупаете «место в топе», как при доплате агрегатору 15–25% сверх базовой комиссии, а платите пропорционально обороту.
Важно не путать две статьи расходов. 4% — тариф за платформу и инфраструктуру приложения. А 25–27% (оценка Data Insight, 2025) — себестоимость самой доставки: курьер, упаковка, логистика. Эти расходы у ресторана есть в любом канале. Разница между каналами — именно в комиссии посредника сверху.
Точка окупаемости
Прямой ответ: при тарифе «процент от выручки» классической точки безубыточности почти нет — платформа не требует крупного разового платежа, экономия начинается с первого переведённого заказа. Дальше вопрос только в масштабе эффекта.
Возьмём дарк-кухню с 800 заказами в месяц и средним чеком 900 ₽, все — через агрегатор с комиссией 30%.
| Сценарий | Заказы через агрегатор | Заказы в своём приложении | Платёж агрегатору | Платёж платформе | Экономия в месяц |
|---|---|---|---|---|---|
| Все заказы через агрегатор | 800 | 0 | 216 000 ₽ | 0 ₽ | — |
| Половина заказов переведена | 400 | 400 | 108 000 ₽ | 400 × 900 × 4% = 14 400 ₽ | 93 600 ₽ |
| Активировались только «спящие» установки | 700 | 100 | 189 000 ₽ | 100 × 900 × 4% = 3 600 ₽ | 23 400 ₽ |
Даже если из всех скачавших приложение первый заказ сделают только 100 человек в месяц, разница в комиссии (30% против 4%) на этих заказах даёт 23 400 ₽ экономии ежемесячно — без учёта повторных заказов этих же гостей.
Если гость установил приложение, но месяц не заказывал — это сигнал не «плохой пользователь», а недоработанный первый оффер. Экономика проста: дешевле дать скидку 15–20% на первый заказ в своём приложении, чем продолжать платить агрегатору 25–35% с каждого следующего чека этого же гостя.
Что делать прямо сейчас
Цель — сократить разрыв между установкой и первым заказом, не тратя бюджет повторно на привлечение того же гостя.
- Настройте push-уведомление с оффером на первый заказ сразу после установки — не через неделю.
- Перенесите гостей из агрегатора в приложение через QR-код на упаковке с явной выгодой: скидка, бонус, бесплатная доставка.
- Сравните экономику: скидка 15–20% на первый заказ в приложении обходится дешевле, чем разница комиссий 25–35% против 4% на каждом последующем.
- Проверьте воронку в аналитике приложения: где именно гость останавливается — на выборе блюда, оплате или доставке.
- Не давайте скидку всем подряд. Аудитории «скачал, но не заказал» нужен один точечный триггер, а не массовая рассылка.
Ключевые выводы
- Комиссия агрегаторов составляет 25–35% от суммы заказа, по оценке IndexBox и NorthCode (2026), тогда как тариф собственного приложения на платформе Foodonaut — 4% от выручки.
- Чистая маржа дарк-кухни держится в диапазоне 8–14% (Ferra.ru, 2026) — комиссия агрегатора съедает основную часть прибыли с каждого невернутого гостя.
- Комиссия и упаковка сокращают маржинальность заказа более чем на 40% по сравнению с залом, по данным РИФ «Гвоздь» со ссылкой на «Ведомости» (2026).
- При тарифе «процент от выручки» экономия начинается с первого переведённого заказа: на 100 заказах в месяц разница комиссий даёт около 23 400 ₽ дополнительной прибыли.
- Себестоимость собственной доставки — 25–27% от суммы заказа (оценка Data Insight, 2025) — это отдельная статья расходов, не заменяющая, а дополняющая экономию на комиссии платформы.
Источники
- Delivery and Takeaway Food Market in Russia | Report - IndexBox - Prices, Size, Forecast, and Companies
- Разработка приложения для доставки еды и ресторана: гайд 2026 | NorthCode
- Тренды и рейтинг foodtech-индустрии России 2026 — обзор Surf
Читайте также
- 5 механик допродаж в корзине заказа ресторана
- Приём заказов без агрегатора: цена от 4% выручки
- Перевести гостей с агрегатора на прямой заказ: гайд
- Автоматическое распределение заказов: −30% простоя
Своё приложение — 4% от выручки, а не комиссия 25–35%
Фудонавт даёт ресторану собственное приложение и сайт доставки за 4% от выручки — без фикса 20–25 тыс ₽/мес и без комиссии агрегатора с каждого заказа. Считайте экономику на своих цифрах.
