Рассылка для потерянных клиентов: окупаемость 4%
Рассылка для потерянных клиентов: сколько стоит спящая база, во сколько обходится возврат через агрегатор и когда своё приложение с тарифом 4% окупается.
Коротко: большая часть клиентской базы ресторана спит: по нашей оценке, около 95% номеров не контактировали с заведением более 60 дней. Вернуть гостя через агрегатор стоит 25–35% от каждого заказа, через собственный канал с тарифом Foodonaut — 4% от выручки. Эта разница в марже и есть экономика рассылки.
Рассылка для потерянных клиентов — это серия сообщений (push, SMS, мессенджер) гостям, которые давно не заказывали. Цель: вернуть их к повторной покупке напрямую, без посредника и комиссии с заказа.
В чём проблема на цифрах?
Спящая база — не актив, а упущенная возможность. Около 95% номеров не контактировали с заведением более 60 дней. Каждый такой гость когда-то уже принёс вам деньги, и за его привлечение вы заплатили. Если не напоминать о себе, эти траты так и останутся разовыми.
По данным Data Insight (2025), себестоимость собственной доставки ресторана составляет примерно 25–27% от суммы заказа, а комиссия агрегатора — около 35%. Вместе они съедают большую часть маржи на каждом заказе, который пришёл через посредника.
Главный вопрос простой: через какой канал вы возвращаете гостя и сколько платите за каждый возврат.
- Гость пришёл из агрегатора? Контакт часто остаётся у платформы: агрегаторы не делятся данными гостей, как отмечено в материале Teletype.
- Контакт есть у вас (Wi-Fi, бронирование, QR на упаковке, своё приложение)? Тогда рассылка возможна без посредника.
Сколько вы теряете на комиссии?
Комиссия агрегаторов — 25–35% с заказа (данные рынка, 2026). По открытым данным MobiusApp, диапазон может начинаться с 20%, а ставка зависит от ниши, региона и набора услуг. Эксперт Data Insight (сентябрь 2025, интервью И. Хмелева) оценивает комиссию примерно в 35%. Это экспертная оценка, а не точная ставка.
Допустим, 600 заказов в месяц, средний чек 1200 ₽, выручка 720 000 ₽.
| Канал | Ставка | Расход в месяц |
|---|---|---|
| Агрегатор, нижняя граница | 25% | 180 000 ₽ |
| Агрегатор, верхняя граница | 35% | 252 000 ₽ |
| Своё приложение Foodonaut | 4% | 28 800 ₽ |
Есть и другая сторона. Вернувшийся через агрегатор гость обходится ещё и в платное продвижение внутри площадки. А там клиент видит вас рядом с конкурентами и выбирает по цене.
Доставка — это не магия, это экономика: возврат гостя через посредника стоит 25–35% чека, через свой канал — 4%.
Какая альтернатива и сколько она стоит?
Альтернатива — собственная база и собственный канал: приложение с push-уведомлениями и программой лояльности. Тариф платформы Foodonaut за своё приложение — 4% от выручки (подтверждено владельцем тарифа). Рассылка по спящей базе работает внутри этого тарифа.
По нашему опыту работы с ресторанами на платформе Foodonaut, быстрее всего стартует сегмент гостей 60–90 дней без заказа. Они ещё помнят заведение, и персональное сообщение возвращает их заметно чаще, чем рассылка по давно уснувшим контактам.
Какие источники контактов стоит подключить:
- Wi-Fi-сеть в зале.
- Сервис бронирования столиков.
- QR-коды на упаковке заказов.
- Программа лояльности в приложении.
Для сравнения: себестоимость собственной доставки ресторана — примерно 25–27% от суммы заказа (оценка Data Insight, 2025). Это логистика. От канала заказа она не зависит и входит в любой сценарий.
Какова точка окупаемости?
Считается просто: экономия на комиссии с вернувшихся заказов против расходов на тариф. Заказ на 1200 ₽ через агрегатор стоит 300–420 ₽ комиссии, через своё приложение — 48 ₽. Экономия на одном заказе — от 252 до 372 ₽.
Пример: из спящей базы возвращается 100 гостей, каждый делает один заказ на 1200 ₽.
- Выручка: 120 000 ₽.
- Комиссия агрегатора при 25–35%: 30 000–42 000 ₽.
- Тариф 4%: 4 800 ₽.
- Экономия: 25 200–37 200 ₽ с одной волны рассылки.
Как отмечено в материале Teletype, модель начинает окупаться уже на первых сотнях заказов. Ставки агрегаторов даны диапазоном рынка, так что подставьте свою из договора.
Посчитайте на своих цифрах: ставка из договора с агрегатором, число заказов, средний чек. Ставка выше 4% (а она выше) — значит, каждый заказ из собственного канала приносит дополнительную маржу.
Что делать прямо сейчас?
Начните с аудита: сколько у вас контактов и сколько из них не заказывали более 60 дней. Дальше действуйте по шагам.
- Выгрузите базу и разделите гостей по давности последнего заказа: 60–90, 90–180, больше 180 дней.
- Подключите точки сбора контактов: Wi-Fi, QR на упаковке, бронирование.
- Переведите гостей в своё приложение, чтобы получить push-канал без комиссии.
- Запустите первую волну с персональным предложением и проверьте его тремя фильтрами: вернётся ли гость без скидки, остаётся ли маржа выше 60%, есть ли допродажа.
- Сравните результат с расходами на агрегатор и пересчитайте точку окупаемости.
В нашей практике именно такой пошаговый расчёт на реальных цифрах заведения помогает владельцам решиться на собственный канал без догадок.
Ключевые выводы
- Около 95% номеров в базе не контактировали с заведением более 60 дней: это неиспользованный актив.
- Комиссия агрегаторов — 25–35% с заказа (данные рынка, 2026), Data Insight (2025) оценивает её около 35%.
- Тариф Foodonaut за своё приложение — 4% от выручки; на заказе в 1200 ₽ это 48 ₽ против 300–420 ₽ у агрегатора.
- Волна рассылки на 100 вернувшихся гостей экономит 25 200–37 200 ₽ при тех же заказах.
- Контакты гостей нужно собирать через свои точки: Wi-Fi, бронирование, QR на упаковке, приложение.
Читайте также
- Как реактивировать спящую базу клиентов: расчёт в ₽
- Система лояльности с рассылками для сети ресторанов
- Как вернуть клиента без заказов: 7 шагов маркетологу
- Как собрать базу клиентов ресторана с нуля
Повторные заказы вместо комиссии посреднику
С Фудонавт гость заказывает в вашем приложении — а вы получаете его контакт, историю и программу лояльности. Постоянные гости дают более 70% оборота: возвращайте их пушами и бонусами, а не платите агрегатору заново.
